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脆皮油条,油条,天下仓(查看)

发布时间:2017-05-27

产品价格:面议

产品类型:天下仓

产品规格:不限

产品总量:

信息描述

                                                  绿豆馔

  材料:绿豆仁1/2斤,水8杯,白糖1/2杯,红砂糖3/4杯,地瓜粉水适量,油条1根

  做法:

   1.)先将绿豆仁洗净,用水浸泡20分钟,再放入蒸锅中蒸15分钟。油条每根剪成4段后,压碎备用。

   2.)取一只汤锅,放入8杯水,水滚后放入红砂糖上色,再加入白糖至有甜度为止。

   3.)煮开后用地瓜粉水芶芡至浓稠状,再放入蒸好的绿豆仁搅拌均匀即可。

   4.)食用时再撒上油条即可。

                           


                                                                   早先的油条

     早先的油条配比里,油条膨松剂使用,离不开明矾的介入。明矾是什么、能起什么作用?明矾:化学名称是12水硫酸铝钾。又叫矾石、白矾。晶体状、半透明、凹凸感、质硬脆、味涩甘。在制药业,因有很重要的杀虫、燥湿止痒、祛除风痰等作用而广泛添加。

明矾适量加入油条面,遇到碱面而中和,再碰上盐面而增香。于是,起到了酵发适宜、外焦脆内香腻的效果。入嘴焦中带糯,咀嚼起来就觉得矾碱盐与面团经过油炸后的味道无它可比。

     原理是这样的:明矾与碳酸氢钠发生化学反应不是瞬间即成,需要适量时间。炸前饧数小时,炸温不能顿时升得太高。循序渐进地加温使之膨胀,而不是一气呵成。反之,表面是酥脆定型了,却妨碍了面剂膨松,快速油条,达不到油条的中空效果。

     话又得反着说。矾是一种高含铝的重金属,凡是人类多食铝质就没任何益处。其结果:可使组织神经细胞出现病变。幼儿会低智,导致骨质疏松,老年人会痴呆。富含的铝离子,油条,还会直接影响与破坏导致神经系统发育。

     只因此就可下结论:加入白矾的油条等制品,忌常食、多食,尽量别吃。

     随着现代人对食品的安全的关注度越来越高,市场上也随之而来了一些未添加铝的食品膨松剂,脆皮油条,怎样选择,我们需要擦亮眼睛。天下仓脆皮油条膨松剂在众多产品中脱颖而出,给有条市场带来了一股新的力量。天下仓脆皮油条膨松剂,不含对身体有害成分,现在已经受到市场众多客户的好评与追捧。

                   



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